Buenos días!
Ya estoy de vuelta por aquí.
Por fin, por fin he tenido algo de tiempo para hacer una tarta.
Sinceramente a mi esta tarta no me llamaba para nada la atención, pero mi hermana me la pidió y se
la hice; ahora la he probado y me encanta!
Está super jugosa y el sabor se parece mucho al de las galletas Lotus.
Ingredientes para el bizcocho:
- 225g de zanahoria pelada y rallada
- 210g de manazana pelada y rallada
- 3 huevos
- 180g de azúcar
- 180ml de aceite
- 210g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- pasas al gusto
- nueces picadas al gusto
Ingredientes para la crema:
- 125g de queso crema muy frío
- 125g de mantequilla pomada
- 300g de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
Preparación:
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de 15cm, yo los he horneado en 2 moldes de 15cm, pero se puede hacer en 3.
Batimos los huevos junto con el azúcar y el aceite. A continuación incorporamos la harina, la levadura y la canela.
Por último añadimos la manzana, la zanahoria rallada, las pasas y las nueces con ayuda de una espátula.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30min o hasta que al pinchar un palillo salga húmedo. Dejar enfriar y desmoldar.
Para la crema:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la leche, hasta que blanqueen. Incorporar el queso y batir unos 5min.
Para montar la tarta solo hay que rellenar las capas y decorar con unas nueces.
Espero que os guste a mi me ha encantado!!!!