Carrot Cake

Buenos días! 

Ya estoy de vuelta por aquí. 

Por fin, por fin he tenido algo de tiempo para hacer una tarta.

Sinceramente a mi esta tarta no me llamaba para nada la atención, pero mi hermana me la pidió y se 

la hice; ahora la he probado y me encanta!

Está super jugosa y el sabor se parece mucho al de las galletas Lotus.

Ingredientes para el bizcocho:

• 225g de zanahoria pelada y rallada
• 210g de manazana pelada y rallada
• 3 huevos
• 180g de azúcar
• 180ml de aceite
• 210g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de canela
• pasas al gusto
• nueces picadas al gusto

Ingredientes para la crema:

• 125g de queso crema muy frío
• 125g de mantequilla pomada
• 300g de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de 15cm, yo los he horneado en 2 moldes de 15cm, pero se puede hacer en 3.

Batimos los huevos junto con el azúcar y el aceite. A continuación incorporamos la harina, la levadura y la canela. 

Por último añadimos la manzana, la zanahoria rallada, las pasas y las nueces con ayuda de una espátula.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30min o hasta que al pinchar un palillo salga húmedo. Dejar enfriar y desmoldar.

Para la crema:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la leche, hasta que blanqueen. Incorporar el queso y batir unos 5min.

Para montar la tarta solo hay que rellenar las capas y decorar con unas nueces.

Espero que os guste a mi me ha encantado!!!!