Pastéis de Belem

Buenos díaaaas!

Traigo nueva receta, que seguro que os a encantar.

Parece mentira que con lo que me gusta Lisboa nunca me hubiese atrevido a hacer los pasteles más representativos de allí, los Pasteles de Belem. Están buenísimos y son muy fáciles de hacer.

Vamos con la receta !!

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco (utilizo el del LIDL)
• 2 ramas de canela
• 200g de azúcar
• 180ml de agua
• 320ml de nata líquida caliente
• 6yemas de huevo
• 40g de maicena
• mantequilla (para engrasar lo moldes)
• azúcar glas y canela en polvo para decorar)

Preparación extendemos 

Para empezar, extendemos la masa de hojaldre y con la ayuda de un cortador cortamos círculos de 1 o 2 cm más grandes que el diámetro de la base de nuestro molde de cupcakes. Engrasamos el molde y ponemos 1 disco de hojaldre en cada cavidad de este. Reservamos en la nevera.

En un cazo ponemos la canela en rama, el azúcar y el agua; llevamos a ebullición y reservamos este almíbar hasta que se temple. Retiramos las ramas de canela.

En un bol, mezclamos las yemas con la maicena y la nata, batimos y llevamos la mezcla al fuego hasta que espese; cuando ya lo haya conseguido incorporamos el almíbar poco a poco.

Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Llenamos cada cavidad del molde con unos 2cm de la masa anterior y horneamos durante 20 minutos. Una vez horneados dejamos enfriar dentro del molde y espolvoreamos con la mezcla de azúcar glas y canela.

Espero que os guste y que viajéis hasta Lisboa con esta receta.