Tarta de merengue

Holaaa hoy no os puedo hablar mucho porque mañana me voy de campamento y no tengo mucho tiempo para escribir este post. Pero bueno os cuento, esta receta también es de mi abuela, sinceramente no hay mejor tarta en el mundo, está brutál!!!! Lo único malo es que hacen falta pocos ingredientes pero mucha cantidad.

Ingredientes para el bizcocho:

• 6 huevos
• 250g de harina
• 250g de azúcar
• 1 sobre de levadura (16g)

Ingredientes para el almíbar:

• 500g de agua
• azúcar que esté dulce de más
• la corteza de un limón

Igredientes para el relleno:

• 400g de almendra tostada y molida
•  1 vaso de agua
• 8 yemas
• ralladura de un limón
• 350g de azúcar 

Ingredientes para el merengue:

• 8 claras de huevo
• 400g de azúcar
• 1 vaso de agua

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 175º. Montamos las claras a punto de nieve, a continuación se le añaden las yemas y el azúcar, batimos de nuevo. Una vez batido añadimos la harina y la levadura, batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Repartimos la mezcla en los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos. Una vez horneados dejamos enfriar dentro del molde.

Preparación del almibar:

Ponemos el azúcar, el agua y la corteza de limón en un cazo a fuego medio. Cuando empiece a hervir lo dejamos unos 5 minutos más. Una vez listo quitamos la corteza del limón. Es importante que pongais azúcar de más porque al enfriarse pierde dulzor.

Preparación del relleno:

En un cazo se ponen las yemas junto con el azúcar y se pone a fuego medio sin dejar de remover. Una vez disuelto el azúcar se echa el agua, y se sigue removiendo. Por  último incorporamos las almendras y dejamos que el relleno espese (todo esto con el fuego encendido). Hay que dejarlo enfriar antes de ponerlo sobre el bizcocho.

Preparación del merengue:

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Mientras tanto montamos las claras a punto de nieve. Cuando ya esté hecho el almíbar (es importante añadirlo cuando aún este caliente) se le va añadiendo poco a poco a las claras sin dejar de batir. Batimos hasta que haga picos firmes.

Montaje de la tarta:

Almibaramos los tres bizcochos (no puede sobrar almíbar, yo solo lo digo...). En nuestro cake stand ponemos la primera layer almibarada añadimos una buena capa de relleno continuación ponemos otra layer, más relleno y nuestra última layer. Si se dispone de tiempo se deja reposar más o menos 3 horas.

Por último ponemos nuestro merengue y lo tostamos con la ayuda de un soplete.

      

                                                               

PD: espero que os guste es la mejor tarta del mundo, y no lo digo por quedar bien!!!!!!!!!!!!!!

PD2: esta vez mi abuela y yo hemos hecho la tarta entera con la Thermomix. La verdad es que ayuda muchísimo y queda exactamente igual de sabor.
PD3: felicidades a todas las Carmenes, entre ellas mi madre y mi hermana.

Cupcakes de Cookies 'n' creme

Bueno pues ya estoy de vuelta. Hoy os traigo unos cupcakes de cookies and creme.

Los he hecho con un chocolate que me compre en Londres, y que aquí no se encuentra (vamos, o por lo menos yo no lo encuentro) es de Hershey's una marca que esta en funcionamiento desde 1894!.

                                      

La verdad es que están muy buenos, y eso que a mi el chocolate blanco no me gusta nada.

Ingredientes para la masa:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar 
• 3 huevos
• 180g de harina
• 40g de chocolate cookies and creme
• 6 galletas oreo picadas (sin la crema)
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche
• 1 cucharadita de extraco de vainilla

Ingredientes para la crema:

• 250g de mantequilla pomada
• 300g de azúcar glass
• 150g de chocolate blanco derretido y templado
• 40g de chocolate de cookies and creme picado (para decorar)
• 6 galletas oreo picadas (para decorar)
• 6 onzas de chocolate partidas por la mitad

                                      

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina (junto con la levadura) y la leche, batimos. A continuación echamos la otra mitad de la harina y el extracto de vainilla, batimos otra vez. Por último añadimos el chocolate picado y las oreo picadas. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20-25 minutos. Una vez horneadas dejamos enfriar.

                                     

Para la crema batimos la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar glass; batimos durante 3 o 4 minutos. Añadimos el choclate derretido y templado, batimos de nuevo. Unos 5 minutos más o menos. Ponemos la crema en una manga con la boquilla 1M de Wilton hacemos un "cuchurunflete" de crema sobre el cupcake. Para decorar espolvoreamos las galletas y el chocolate triturado sobre el cupcake y clavamos la media onza. Ya están listos para comer!!!!!

                                    

Bueno espero que os gusten, y que si alguien encuentra esta marca de chocolate en España que me lo diga.

Huesitos

Buenos días, hoy os traigo una "receta" de huesitos caseros. Mi idea era hacer macarons de dulce de leche y plátano. Pero no salieron muy bien... Os cuento, la receta la tengo en un libro, pero la receta es para muchos macarons, entonces quería hacer la mitad, el único problema es que las medidas son 3/4, 1/5 cosas así, y claro dividir eso con este calor! pues es difícil. Me equivoqué en una medida, como no. Después vino un poco de aire y me cambio la pagína del libro, y no me di cuenta, evidentemente seguí con la receta y claro me equivoqué también. Y ya pues todo salió mal.

                        

Al día siguiente lo volví a intentar; todo estaba bien, pero cuando los hornee salió una cosa rara y me enfadé!!

Asi que he hecho huesitos que es una receta muy fácil.

Ingredientes:

• 12 galletas de helado (tipo corte)
• Nutellas, 3 o 4 cucharadas (más una cucharadita de café instantáneo)
• 160g  de chocolate con leche para fundir (más una cucharadita de café instantáneo y otra de aceite suave)

                       

Preparación:

Esta receta es muy facil, solo hay que apilar 4 galletas, y  entre galleta y galleta poner una buena capa de Nutella. Una vez apiladas las 4 galletas se cortan por la mitad. 

                        

Acontinuación en una rejilla ponemos nuestros huesitos y los bañamos con el chocolate derretido, una vez bañadas pegamos unos golpecitos a la bandeja para que caiga el chocolate sobrante.

                                     

Dejamos solidificar el chocolate y ya tenemos listos nuestros huesitos. En esta receta pueden participar perfectamente l@s niñ@s.

                                   

                                                     Perfectos para merendar!!!

Notas: 

el café instantaneo se añade para darle un toque tostado al chocolate.

y el aceite se añade para que el chocolate se quede más liquido y con más brillo.

PD: espero que os gusten (Armando espero que te gusten a ti tambien y que me des el aprobado)

                                   

                                     

S'mores cake y viaje a Londres!!

Holaaa. Hace ya de tiempo que no escribo nada...

La verdad es que he estado bastante ocupado pero bueno yo os cuento lo que he estado haciendo y ya está. Pues empiezo: Lo primero que hice fue una s'mores cake. Aunque esa no era la idea inicial.

En realidad quería hacer una tarta con merengue, para poder tostarlo; pero hice el merenguue 3 veces

 y ninguna de esas veces me salió bien. Entonces dije: "Bosco tienes que hacer otra cosa". Y me puse a pensar. En ese momento me di cuenta de que tenía nubes, de esas que se utilizan en los campamentos, pues esas. Cogí la primera capa de bizcocho (solo hice dos) le puse chocolate derretido y unas nubes partidas por la mitad, después con el soplete (o el grill del horno) tostamos las nubes. Hice un poco de buttercream, puse la otra capa de bizcocho, la capa sujetamigas y como en el relleno se me olvido poner la galleta triturada crujiente, pues "envolví" (con  granola que me sobró del post anterior) toda la superficie de la tarta. Y para decorarla le puse unas cuantas nubes más y unas banderitas!

                              

                       

   Una vez tostadas las nubes solo tenéis 

   que poner la otra capa y decorar!

                                                    

                  

Y este será el resultado final!!!! Sinceramente creo que es una de las mejores tartas que he probado en mi vida.

Ahora os cuento la siguiente parte de porque no he escrito:

Me he ido de viaje a LONDRES !!!!!!!!!. Con varias familias de mis amigos!. Ha sido un vieje alucinante y la verdad es que Londres es una ciudad preciosa. Cualquier parte es bonita, os recomiendo ir.

Fuimos a un montón de sitios y anduvimos muchísimo pero mereció la pena al 100%.

                                    

Todos los sitios a los que fuimos me encantaron pero el que más ilusión me hacia ir era la Peggy Porschen Parlour. Por desgracia ella no se encontraba en el local, pero las dependientas me dejaron visitar la sala donde se hacen las reuniones para encargar algún pedido (llena de tartas preciosas) y más o menos pude ver el obrador!!!! Fueron muy simpáticas.

                     

                                   

Bueno vamos ya con la receta (el bizcocho lo hice de vainilla, pero lo ideal seria hacerlo de chocolate)

Ingredientes para el bizcocho: 

• 250g de azúcar
• 80ml de aceite de oliva
• 150g de harina
• 50g de cacao
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 huevos talla M
• 1 cucharadita de vainilla
• 150ml de leche
• 150ml de agua hirviendo

Para la crema:

• 150g de mantequilla pomada
• 150g de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de vainilla

Para el relleno:

• 60g más o menos de chocolate para postres derretido
• Nubes tostadas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén integrados. Añadimos la harina y el cacao tamizados. Cuando la mezcla esté homogénea incorporamos la leche y la vainilla; agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. Repartimos la masa en 3 moldes de 15cm y horneamos 25-30 minutos. Una vez horneados dejar enfriar y desmoldar.

Para la crema; batimos la mantequilla hasta que esté a punto pomada añadimos el azúcar y la vainilla, batimos durante 3-4 minutos.

Para la granola

Montaje de la tarta:

Como ya os he contado al principio, yo solo hice dos capas de bizcocho, pero para tres capas es igual.

Ponemos la primera capa sobre nuestro stand o base, almibaramos, sobre la superficie del bizcocho extendemos una capa gruesa de chocolate fundido, a continuación colocamos las nubes y las tostamos con la ayuda de un soplete.  Encima de las nubes ponemos una buena capa de crema y la otra capa de bizcocho. Damos nuestra capa "sujetamigas" y refrigeramos durante una hora como mínimo. 

Para terminar de decorar la tarta, extendemos sobre una bandeja de horno la granola, cogemos nuestra tarta y con mucho cuidado de que no se desmonte "rebozamos" nuestra tarta. Este paso hay que hacerlo rápido pero con mucho cuidado. Ponemos unas cuantas nubes más en la superficie, las 

tostamos y ya tenemos nuestra S´mores cake.

Granola Casera

Hola, hace ya mucho tiempo que no escribo NADA, la verdad es que echaba de menos escribiros bueno y cocinar. Estas semanas son los últimos días de instituto, y estamos teniendo muchísimos exámenes y deberes; con deciros que las tardes tienen pocas horas para hacer todos nuestros deberes, estudiar y todo eso...

      

                                   

La receta que os traigo hoy es de granola, hace ya mucho tiempo que quería hacer esa receta, sobretodo porque me hacia ilusión poder desayunar con unos cereales hechos por mi mismo!!.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de miel de flores
• 2 cucharadas de mantequilla
• 50g de azúcar de caña
• 1 cucharada de agua
• 50g de almendras laminadas
• 180g de copos de avena
• 100g de nueces troceadas (yo no le puse, no me gustan)

                                     

Preparación:

Calentamos el horno a 150 grados. Derretimos la mantequilla con la miel en un cazo a fuego lento. Lo retiramos del fuego, añadimos el azúcar y el agua, y removemos. Vierte esta mezcla sobre la avenay las almendras. Meclalo todo bien. Extendemos la mezcla sobre una bandeja de horno y horneamos 25 minutos, removiendo cada 5 min. Dejar hasta que este dorado o marroncito, esto va a gustos. Una vez horneado dejar templar.

Para tomársela con yogurt, vaciarlo en un cuenco y añadir 3 o 4 cucharadas de granola. No hay mejor desayuno en el mundo :)