Cupcakes de limón y frambuesa

Hola.

Qué tal todo?

Yo ya he acabado el curso, por fin.

La última semana de instituto fue muy estresante jaja, tuvimos un montón de exámenes. Después nos fuimos de viaje de fin de curso a:  la Warner, Mérida, Lisboa y Cáceres.

                                                       

Nunca había ido a la Warner y la verdad es que me encantó. Las montañas rusas son super divertidas.
En Merida si que había estado, pero creo yo, que me gustó más que la primera vez que fui.

                                                       

La primera noche en Lisboa

                                                                   

En lisboa también había estado, pero me encantó jeje

Buenísimos :)

Heladería Santini, totalmente recomendada, el mejor helado que he probado en mi vida

















A Brasileira, buen sitio para tomar café jaja        

Me encanta este restaurante, al cual ya fui a comer cuando estuve por primera vez en Lisboa. Se llama Cabacas y está en Rua da Gaveas 8-10
El quesito ese naranja está buenísimo, el naco a la piedra está bueno no, lo siguiente!. Y por lo que he oído el bacalao también está muy bueno.

Arriba: bacalao
Abajo: naco a la piedra
Derecha: calamares

A parte de comer super bien (para mi lo mejor de todo es poder hacerme la carne sobre la piedra a mi gusto) el restaurante tiene unos precios muy asequibles jajaja

 Cáceres.

Además justo al día siguiente de venir, teníamos la graduación.

(faltaba mucha gente en la foto)

Y ya para acabar tanto acto, el otro día celebré mi cumpleaños con un mes de retraso jajaja.

Además ahora estamos en plenas hogueras.

Y ahora sí que sí, vamos con la receta de los cupcakes de limón y frambuesa (los cupcakes de color blanco que hay en la foto)

Ingredientes para el bizcocho:

• 110g de mantequilla sin sal
• 225g de azúcar
• 2 huevos M
• 250g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 100ml de leche
• el zumo de 1 limón mediano
• la ralladura de 2 limones
• 1 frambuesa por cupcake

Ingredientes para el merengue:

• 2 clara de huevo
• 125g de azúcar
• 73g de agua
• el zumo de 1 limón

Ingredientes para la mermelada:

• 50g de frambuesas
• azúcar al gusto

Preparación:

Para el bizcocho: precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos la leche junto con el limón y dejamos reposar.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos. Añadimos la harina y la levadura y batimos hasta que no quede ningún grumo. Agregamos la leche y la ralladura de limón.

Repartimos la masa en las cápsulas y ponemos un frambuesa en cada una. Horneamos durante 25-30 min.

Para la mermelada: en un cazo mezclamos las frambuesas con el azúcar y lo ponemos a fuego medio hasta que las frambuesas se deshagan.

Para el merengue: ponemos las claras en el bol de nuestra batidora y batimos hasta que se forme espuma. En un cazo tenemos que mezclar el agua y el azúcar, lo ponemos a fuego medio alto hasta que alcance los 110ºC. Encendemos la batidora velocidad media. Cuando el almíbar llegue a 115ºC lo añadimos en forma de hilo sobre las claras y seguimos batiendo hasta que se enfríe el bol de la batidora. Por último añadimos el zumo del limón y batimos 2 o 3 minutos más.

Para decorar los cupcakes hacemos una espiral con el merengue, lo tostamos un poco con un soplete y ponemos 1 cucharada de mermelada sobre cada cupcake.

Espero que os gusten. A mi me encantaron.

Carrot Cake

Buenos días! 

Ya estoy de vuelta por aquí. 

Por fin, por fin he tenido algo de tiempo para hacer una tarta.

Sinceramente a mi esta tarta no me llamaba para nada la atención, pero mi hermana me la pidió y se 

la hice; ahora la he probado y me encanta!

Está super jugosa y el sabor se parece mucho al de las galletas Lotus.

Ingredientes para el bizcocho:

• 225g de zanahoria pelada y rallada
• 210g de manazana pelada y rallada
• 3 huevos
• 180g de azúcar
• 180ml de aceite
• 210g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de canela
• pasas al gusto
• nueces picadas al gusto

Ingredientes para la crema:

• 125g de queso crema muy frío
• 125g de mantequilla pomada
• 300g de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de 15cm, yo los he horneado en 2 moldes de 15cm, pero se puede hacer en 3.

Batimos los huevos junto con el azúcar y el aceite. A continuación incorporamos la harina, la levadura y la canela. 

Por último añadimos la manzana, la zanahoria rallada, las pasas y las nueces con ayuda de una espátula.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30min o hasta que al pinchar un palillo salga húmedo. Dejar enfriar y desmoldar.

Para la crema:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la leche, hasta que blanqueen. Incorporar el queso y batir unos 5min.

Para montar la tarta solo hay que rellenar las capas y decorar con unas nueces.

Espero que os guste a mi me ha encantado!!!!

Feliz Cumple Blog!!!!!!

Ultimamente no tengo casi nada, más  bien nada, de tiempo para poder hacer algo relacionado con el blog.

Pero esta vez me las he apañado para poder celebrar el cumpleaños del blog! Dos años ya, como pasa el tiempo jajaja.

Hoy os traigo una tarta de naranja, limón y caramelos LOVE HEARTS.

Los caramelos los he utilizado para decorar y para dar sabor a los bizcochos y a la crema he empleado la naranja y el limón, ya que son sabores muy parecidos a los de los caramelos.

Ingredientes para dos moldes de 15cm y dos de 10cm:

• 300g de azúcar
• 300g de mantequilla
• 300g de harina
• 3 cucharaditas de levadura
• 6 huevos la ralladura de 2 limones y 2 naranjas
• 2 cucharadas de confeti comestible

Ingredientes para la crema de queso:

• 187g de mantequilla pomada sin sal
• 450g de azúcar glass
• 187g de queso crema muy frío
• 1 cucharada de leche
• las ralladuras de 1 limón y 1 naranja (lo más fina posible)
• las semillas de 1 vaina de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y cuando la mezcla esté blanca agregamos los huevos uno a uno.

A continuación incorporamos (tamizada) la harina y la levadura y por último la ralladuras junto con el confeti. Repartimos la masa entre los 4 moldes, justo hasta la mitad de cada y horneamos hasta que al pinchar un palillo este salga limpio. Dejar enfriar los bizcochos una vez horneados y nivelarlos.

Para la crema de queso batir la mantequilla junto con con el azúcar glas y la leche hasta que blanquee. A continuación agregar el queso crema la vainilla y las ralladuras. Cuantos más batamos más consistencia tendrá la crema.

Rellenar y cubrir los bizcochos, montar la tarta tal y como expliqué en este post y decorarla con LOVE HEARTS.

Espero que os guste :)

Hot Cross Buns

Hola!

Hoy os traigo una receta inglesa buenísima. Los Hot Cross Buns, una especie de panecillo o bollo inglés que se suelen tomar el Viernes Santo en Gran Bretaña.

Puede ser que ya llegue un poco escaso de tiempo para escribir esta receta, pero yo creo que se pueden hacer durante todo el año; ya que están buenísimos!

Ingredientes:

• 4g de levadura seca de panadero
• 375g de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
• 50g de azúcar
• 1 huevo
• 180ml de leche entera tibia
• 30g de mantequilla pomada
• 50g de chips de chocolate

Para hacer la cruz:

• 80g de harina
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 60ml de agua

Preparación:

En el bol de vuestra batidora echar la levadura, la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el cardamomo, el azúcar, el huevo y la leche. Amasar a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se integren. Añadir la mantequilla y amasar a velocidad baja hasta que se incorpore por completo, por último añadir los chips de chocolate. 

Dejar la masa reposar (de 30min hasta 2horas) hasta que duplique su volumen.

Cuando la masa ya haya fermentado, retirarle todo el aire y hacer una bola. Dividir la bola en 16 porciones. 

Bolear cada porción de masa y ponerla sobre una bandeja de horno, hasta que doblen su volumen.

Pincelar con un huevo batido.

Precalentar el horno a 190ºC.

Para preparar la cruz, batir la harina, el azúcar glas y el agua hasta obtener una pasta, introducirla en una manga pastelera con una boquilla de 5mm y hacer una cruz sobre cada boleto.

Hornearlos unos 15 o 20 minutos. Dejar enfriar una vez horneados.

Bueno feliz pascua y espero que os gusten estos panecillos/bollitos.

PD: se me ha olvidado hacerles una foto de la miga, pero sí os fiais un poco de mi, os prometo que están super esponjosos. :)

Tarta Con Huesitos

Ya estoy de vuelta!

Sinceramente, hoy os recomiendo que si estais a dieta dejéis de leer.

No os quiero estropear la operación bikini, pero si lo que queréis es una tarta buenísima seguir leyendo jajaja.

Hoy os traigo una tarta de chocolate con Huesitos.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 225g de mantequilla pomada
• 225g de azúcar moreno
• 175g de harina con levadura
• 1 cucharada de agua caliente
• 50g de cacao en polvo
• 4 Huesitos partidos en trozos grandes
• 1/2 cucharadita de café en polvo

Ingredientes para la crema:

• 4 clara de huevo
• 265g de azúcar moreno
• 335g de mantequilla pomada
• 1 cucharadita de café en polvo

Para el chocolate:

• 80g de chocolate para postres
• 30-40g de mantequilla

Preparación:

Para el bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar 3 moldes de 15cm

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que se integren, a continuación añadimos los huevos y batimos. El siguiente paso es incorporar la harina junto con el cacao y el café, batir y añadir la cucharada de agua muy caliente. Echar los cachos de Huesitos. Dividir la masa en los moldes y hornear durante 20-25min.

Una vez horneados dejar enfriar y nivelar.

Para la crema:

Ponemos las claras junto con el azúcar al baño María y removemos para que no se cuajen. Cuando el azúcar ya este disuelta, pasamos la mezcla al bol vuestra batidora de varillas. Batir durante 10 minutos más o menos (máx. vel.) o hasta que las claras monten. Dejar enfriar el merengue.

Una vez frío añadir la mantequilla y el café, batir durante 5-10 min.

Para el chocolate:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas en intervalos de 15seg.

Para montar la tarta solo tenéis que rellenar cada capa de bizcocho con un poco de crema (entre capa y capa os recomiendo poner unos cachos grandes de Huesitos). A continuación extender una capa gruesa de crema y con la ayuda de una espátula hacerle marcas. Por último esparcir el chocolate por la parte superior de la tarta y decorar con unos Huesitos.

Yo creo que os gustará mucho esta tarta!