Cordiales de almendra

Holaaa. Por fin estoy de vacaciones! y ya es Navidad, que bien.
Espero que tengáis tiempo, porque ya os traigo otra receta, cordiales de almendra, están buenísimos y es una receta perfecta para estas Navidades.

Ingredientes:

• 1kg de almendra semi-tostada y molida
• 750g de azúcar
• 4 claras + 7 yemas
• raspadura de 1 limón
• cabello de ángel 

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve con la KA, añadir las yemas el azúcar y la raspadura.

Por último añadir la almendra. Precalentar el horno a 180ºC por arriba y abajo.

Hacer bolas de unos 2cm de grosor, con el dedo aplanamos un poco el centro y rellenamos con cabello de ángel. Horneamos hasta que estén dorados.

Espero que os gusten y felices fiestas!!!