Cupcakes de cappuccino

Holaaaa. Hoy ostraigo una receta de cupcakes para que se los regaléis a vuestros padres.

Estos cupcakes los hice ya hace un tiempo, pero como no me ha dado tiempo a escribir la receta, pues aprobecho y los pongo para el día del padre :)

  

                                 

                                         La placa de atrás me la regaló mi hermana,

                                         gracias Carmen!!

Ingredientes para la masa:

• 115g de mantequilla
• 3 huevos
• 220g de azúcar moreno
• 200g de harina
• 2 cucharaditas de café experso
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 150ml de leche
• 1/2 cucharadita de cacao sin azúcar

Ingedientes para la crema:

• 300g de azúcar glass
• 120g de mantequilla
• 125g de ceso crema para untar (no light) muy frío
• 1 cucharada de leche

                                  

Preparación de los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180. Preparamos la bandeja con las cápsulas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos los huevos batiendo hasta que se incorporen.  Echamos la harina, el cacao y la levadura (todo tamizado). batimos hasta que se mezcle. Añadimos la leche y el café. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20-25 min. Una vez horneados dejar enfriar por completo.

Preparación de la crema:

Tamizamos el azúcar. A continuación batimos con la mantequilla y la leche a máxima velocidad hasta que se integren. Añadimos el queso, batimos a velocidad baja y poco a poco subimos la velocidad, hasta que la mezcla esté cremosa. Hay que conservarla en frío

Metemos la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella. Decoramos de dentro hacia fuera y le ponemos un topper de bigotito ( son del TIGER )

                                 

PD: espero que os guste, sobretodo a vuestros padres!!!!!! FELIZ DÍA DEL PADRE.

Tarta Mafalda

Holaaaa. Se que hace muchísimo tiempo que no escribo nada, pero tengo escusa!!!

Os cuento, la semana pasada me fui con mi instituto a la nieve. Nos fuimos a Masella y la verdad es que me lo pase genial. Yo creo que lo mejor eran las tardes y las noches. Todos de habitación en habitación comiendo lacasitos, chuches, patatas... Nos pasábamos el día comiendo marranadas de esas porque la verdad es que la comidad del hotel no era nada del otro mundo. Uno de los días hicimos una excursión  a Andorra; que cantidad de tiendas y centros comerciales que tiene, es un paraisoooo. Os recomiendo a tod@s que si podéis hagáis una visita a Andorra.

                           

                                          las fotos se ven bastante mal pero no pasa nada.  

Bueno y esquiar es súper divertido, me caí bastantes veces el primer día, pero el resto ya fue todo bien. Bueno casi bien... Antonio uno de los profesores de mi instituto se rompión la tibia (y creo que el peroné) y le tubieron que traer hata Alicante para operarle. Mejorateeee! :)

                           

Y la escusa de esta semana ha sido que he tenido que hacer una tarta de Mafalda en 3D.

La tarta era para Mariam, la madre de mi amgo Guillermo, que por lo que tengo entendido le gusta Mafalda....

Llevo toda la semana calculando las medidas del PVC, de las maderas, la cantidad de bizcochos que hacían falta, de ganache, fondant.... Un jaleo importante, pero ha sido una reto bastante gratificante.

                           

  

                                    

Ademas estuve 2 días haciendo los bizcochos!!!   

Esta es la estructura interna de la tarta

                 

                                                         
                   












                                                   La estructura con los bizcochos             

Los bizcochos tallados y "ganacheados"

                                                              Ya casi terminada....

                           

 

                                                              Tarta TERMINADA !!!!!!!!!!!

En el próximo post pongo algunas de las recetas que he utilizado para esta tarta (que han sido muchas)

PD: espero que me perdonéis por tardar tanto en escribir :)

Hasta la proximaaa

Naked Cake

Holaaa. Esta semana, la poco que llevamos, esta siendo muy extresante. Examenes puestos con muy poco tiempo de antelación, entregas, dos o tres exámenes de varios temas en un mismo día...

Pero bueno entre algunos momentos libres (pocos) se van escribiendo los posts.

                                     

Hoy os traigo una Naked Cake (tarta desnuda) la vi por primera vez en el blog de cupcakes a gogo y me enamoró. 

Fórmula:     flores + tarta = tarta perfecta

Las flores que he utilizado son flores normales, las hay comestibles y sin tratamientos químicos...

Lo importante es que pongáis una base de cartón forrada en papel de aluminio sobre la última capa de bizcocho. Por dos motivos: uno, para que el agüilla de las flores no caiga en los bizcochos y dos, porqué el porexpan (este de color verde, que venden en cualquier DOMTI, pues ese) en el que tenemos que clavar las flores suelta como un polvillo, que no tiene que caer en la tarta.

                                     

Ingredientes para el bizcocho:

• 180ml de aceite
• 200g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura química
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 100g de frutos rojos

Ingredientes para el almíbar:

• 100g de agua
• 100g de azúcar 
• 4 fresas paratidas en cachitos muy pequeños
• 5 chucaradas de cava

Ingredientes para la crema:

• 80g de claras pasteurizadas
• 160g de azúcar
• 240g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de cava
• 100g de frutos rojos

                                     

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180grados. Engrasamos tre molde de 15cm de diámetro.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Batimos el aceite, azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados . Incorporamos la harina y batimos hasta obtener un mezcla homogénea. Repartimos las masa entre los tres moldes. Horneamos  unos 25-30 min. Dejamos enfriar una vez horneados.

Preparación del almíbar:

Echamos en un cazo el agua, azúcar y las fresas. Ponemos a fuego alto, cuando rompa a hervir lo
apartamos del fuego y le añadimos el cava. Dejamos enfriar y lo colamos. Las fresas las podemos tirar o comérnoslas.

Preparación de la crema:

En un cazo al baño María ponemos las claras con el azúcar removemos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pasamos las claras al bol de  nueztra vatidora, montamos las claras. Una vez 

montadas (no se montan del todo) las dejamos enfriar. Anadimos la mantequilla, batimos hasta obtener una mezcla homogénea y firme. Incorporamos el cava y los frutos rojo, volvemos a batir.

Decoración:

Nivelamos los bizcochos y los almibaramos. Ponemos una paca de bizcocho otra de cremauna de bizcocho otra de crema......

Por último ponemos el disco de cartón y el bouquet de flores. Y  ya está lista para merendar.   :)

 

                                    

PD: espero que os guste, la verda es que tiene un sabor impresionante!!!!

Tarta de manzana

 Buenos diasss. Cada día que pasa me doy cuenta de lo gratificante que es hacer cupcakes, tartas...para otra persona.

Este pasado viernes en mi instituto celebramos el día de San Blas (mi instituto se llama así). En ese día hacemos chocolatada, talleres, y por último un concurso de paellas. Nos dan las trevedes, la leña, las mesas.... y cada gurpo tiene que llevar sus ingredientes. 

Todo este rollo viene porque ese mismo día era el cumpleaños de Sergi el hermano de Nuria una amiga mía. A Sergi le encanta Katy Perry y sus amig@s me pidieron que le hiciese yo la tarta. Cuando alguien le da una tarta a otra persona y ves la cara de alegría que pone, eso es lo mejor, saber que tu tarta ha triunfado!!!

 

    La paella de mi grupo. Quedamos los terceros 

    de cuarenta paellas!! :)

                                                                           

                                                               

                                                                                                                                 La tarta de Sergi.

Pero bueno hoy os traigo la receta de una tarta de manzana buenísima.

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre (LIDL)
• 2 manzanas

Ingredientes para la crema:

• 1 huevo
• 75 g de azúcar
• 40 g de harina
• 250 ml de leche
• la piel de medio limón
• una pizca de canela molida

                           

Preparación de la crema:

Ponemos el huevo y el azúcar en un bol y batimos durante unos 3 minutos.

Agregamos la harina y la leche, batimos hasta obtener una especie de crema.

Poner la mezcla  en un cazo a fuego medio-alto. En este momento no se puede parar de remover. 

Esto se hace para que espese la masa, tardará unos 10 minutos. Cuando consigáis la crema espesa pasar la crema a un bol y dejar entibiar.

Preparación de la base:

Desenrrollar la masa de hojaldre, con un cortador de 12cm cortar 6 círculos. 

Añadir a cada círculo una buena capa de crema extender la crema hasta dejar medio centímetro por cada lado. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos muy finos. Precalentar el horno a 180 grados por arriba y abajo. Colocar la manzana sobre le crema. Añadir un poco de azúcar por encima de cada tartita. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se doren los bordes.

PD: espero que os gusten y que disfrutéis del día de san Valentín.

Texturizadores caseros.

Holaaa. Hace ya mucho tiempo que no escribo, bueno muchísimo :(  La verdad es que no tengo mucho tiempo para escribir, pero bueno, uno hace lo que puede....
Os voy a enseñar como hacer unos texturizadores para vuestras flores u hojas de pasta de goma.
Es una manera de no tener que gastaros 20 euros en texturizadores. Siempre es aconsejable comprarse unos buenos pero si pensáis que no los utilizareis mucho, pues con estos teneís bastante.

                                     

Ingredientes:

• pasta de goma o pastillaje
• hojas frescas lavadas
• cuchillo
• rodillo

Preparación:

Extendemos el pastillaje con un grosor de unos 5mm.

                            

Ponemos las hojas encima y presionamos con los rodillos hasta que se marquen.

                           

 Recortamos el sobrante.

                                   

Dejamos secar durante un día y ya los tenemos listo para usar.

PD:espero que os sirvan de ayuda. Tengo que intentar escribir más a menudo.