Tarta Con Huesitos

Ya estoy de vuelta!

Sinceramente, hoy os recomiendo que si estais a dieta dejéis de leer.

No os quiero estropear la operación bikini, pero si lo que queréis es una tarta buenísima seguir leyendo jajaja.

Hoy os traigo una tarta de chocolate con Huesitos.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 225g de mantequilla pomada
• 225g de azúcar moreno
• 175g de harina con levadura
• 1 cucharada de agua caliente
• 50g de cacao en polvo
• 4 Huesitos partidos en trozos grandes
• 1/2 cucharadita de café en polvo

Ingredientes para la crema:

• 4 clara de huevo
• 265g de azúcar moreno
• 335g de mantequilla pomada
• 1 cucharadita de café en polvo

Para el chocolate:

• 80g de chocolate para postres
• 30-40g de mantequilla

Preparación:

Para el bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar 3 moldes de 15cm

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que se integren, a continuación añadimos los huevos y batimos. El siguiente paso es incorporar la harina junto con el cacao y el café, batir y añadir la cucharada de agua muy caliente. Echar los cachos de Huesitos. Dividir la masa en los moldes y hornear durante 20-25min.

Una vez horneados dejar enfriar y nivelar.

Para la crema:

Ponemos las claras junto con el azúcar al baño María y removemos para que no se cuajen. Cuando el azúcar ya este disuelta, pasamos la mezcla al bol vuestra batidora de varillas. Batir durante 10 minutos más o menos (máx. vel.) o hasta que las claras monten. Dejar enfriar el merengue.

Una vez frío añadir la mantequilla y el café, batir durante 5-10 min.

Para el chocolate:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas en intervalos de 15seg.

Para montar la tarta solo tenéis que rellenar cada capa de bizcocho con un poco de crema (entre capa y capa os recomiendo poner unos cachos grandes de Huesitos). A continuación extender una capa gruesa de crema y con la ayuda de una espátula hacerle marcas. Por último esparcir el chocolate por la parte superior de la tarta y decorar con unos Huesitos.

Yo creo que os gustará mucho esta tarta!

Cupcakes de Oreo

Holaaaaa, ya hace siglos que no me pasaba por aquí! jajaja.

    

                                   

 

La verdad es que he estado bastante ocupado, para empezar tenia que organizar un taller de cupcakes que hice con una amiga para el día de San Blas en mi instituto, quedarón preciosos!

Explicamos qué hace falta para hacer unos cupcakes (lo básico) la receta de la crema de mantequilla y cómo decorar unos cupcakes en forma de rosa, con una especie de conito de chocolate y con una muselina básica.

                        

También tenia que repasar para el A2 de francés e inglés, que bueno no es mucho pero de algo servirá.

La verdad es que tenia muchísimas ganas de hacer algo, pero no he podido, además entre hacer los disfraces de carnaval, dar una vuelta y poco más ya no te queda tiempo jajaja.

Aaaah y se me ha roto el ordenador, el otro no reconoce la cámara, el otro lo necesitaba mi hermana para estudiar y en el iPad no puedo pasar las fotos de la cámara! la tecnología está en mi contra!

Pero bueno, para algo os traigo hoy estos super cupcakes de oreo, que además de buenos están tan esponjosos....

                                    

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100g de azúcar
• 120g de harina
•  100g de mantequillas pomada
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 4 cucharaditas de levadura
• las semillas de 1 vaina de vainilla
• 120ml de buttermilk (120ml de leche + 1 cucharada de zumo de limón, y lo dejamos reposar 10min)
• 10 galletas oreos ralladas

Ingredientes para la crema:

• 150g de mantequilla pomada
• 100g de queso cremoso frío
• 300g de azúcar glass
• 10 galletas oreo trituradas
• las semillas de 1 vaina de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que se integren. A continuación añade las yemas de huevo (reservar las claras para más tarde) y la vainilla.

Añadir la harina, el cacao y la levadura bien tamizados y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando la mezcla esté lisa, echar las oreo y el buttermilk, integrarlo todo muy bien.

Por último añadir las claras, que tendremos a punto de nieve, con movimientos envolventes.

Repartir la masa en las cápsulas de cupcakes y hornear durante 20min. Una vez horneados dejar enfriar.

Para la crema batir la mantequilla junto con el azúcar glass, cuando la mezcla ya esté casi blanca, añadir el queso crema y la vainilla, batir durante 1 o 2 minutos. Por último echar las oreo ralladas.

Para decorar los cupcakes tendréis que utilizar una boquilla redonda o de estrella muy grande, ya que si no es así se os atascará la manga.

                                  

Bueno pues espero que os guste esta receta. 

Cupcakes de cerveza Alicantina

Holaaa.

Hasta hace poco tiempo, nunca me habían "atraido" unos cupcakes con cerveza....puaaaj.

Pero el otro día ojeando libros, vi la recera de Cupcakes de cerveza Guiness y pensé, ¡uy, que bueno tiene que estar eso! se que es un poco contradictorio pero me dispuse a hacerlos jajaja.

  

Bajé a la despensa para ver si teníamos Guiness, pero como ya era de esperar, no había. En ese momento me acordé, de que mi madre acababa de comprar unas cervezas artesanas Alicantinas y una de esas era cerveza negra! A sí que me puse manos a la masa.

Ingredientes:

• 125ml de cerveza negra (Santa Bárbara)
• 125g de mantequilla sin sal
• 40g de cacao en polvo sin azúcar
• 200g de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 60ml de buttermilk (60ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón)
• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• 1/4 de cucharadita de levadura

Para la crema:

• 120g de mantequilla sin sal pomada
• 300g de azúcar glass
• 125g de queso cremoso frío

Preparación:

Para los cupcakes:

Precalentar el horno a 180ºC. 

Calentar a fuego medio la cerveza junto con la mantequilla, cuando esta se derrita, sacar del fuego y añadir el cacao y el azúcar hasta que se integren.

Batir los huevos, la vainilla, y el buttermilk; cuando estén batidos añadirlos a la mezcla anterior.

Por último incorporar la harina, el bicarbonato y la levadura, batir hasta obtener una masa homogénea.

Repartir la masa en las cápsulas y hornear durante 20-22min o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Una vez horneados dejar enfriar.

Para la crema:

Batir la mantequilla junto con el azúcar las hasta obtener una mezcla blanquecina, a continuación añadir el queso y batir durante unos 5min. Poner la crema en un manga con boquilla 1M y decorar los cupcakes de dentro hacia fuera.

     
                                            

Bueno espero que os gusten, la verdad es que a mi me han sorprendido jajaja.

Crème Brûlée

Holaaa. Cuanto tiempo tiempo sin escribir! La verdad es que tampoco he hecho muchas recetas, para ser sincero solo tengo esta jajaja. Para hacer esta receta intenté hacer mi primer videotutorial, pero digamos que no me convence. En lugar de decir azúcar dije harina, en realidad creo que eso fue lo único pero no sé si lo subire a YouTube. jajaja

Bueno os pongo ya los ingredientes:

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 60g de azúcar
• 240g de leche entera (tibia)
• 200g de nata (a temperatura ambiente)
• 10g de maicena (opcional)
• 1 cucharadita de vainilla
• azúcar y frutas para caramelizar

Preparación:

Precalentar en horno a 200º

Batimos las claras junto con el azúcar hasta que blanqueen. Poco a poco añadir la mezcla de leche,nata y vainilla. Rellenar los moldes y ponerlos sobr una llanda con agua, para hacer el baño María. Hornear durante 30-35min, una vez horneados meter en la nevera durante 4 horas.

Para decorar poner unas fresas o platano o cualquier tipo cortadas muy finitas, poner aúcar por encima y con la ayuda de un soplete caramelizar el aúcar. Si no teneis soplete encendeis el grill y poneis los moldecitos en la rejilla más alta de vuestro horno y en 2 min ya estarán listos.

Bueno espero que os guste:)

Roscón de Reyes

Feliz Año!!!  Qué tal los regalos de Reyes? Espero que bien!
Hoy os voy a enseñar ha hacer un roscón de reyes muy fácil. Se hace en una mañana, ya que esta receta no tiene grandes tiempos de reposo o levado. Y esta  muy bueno.

Ingredientes para la masa madre: 

• 70g de leche entera tibia 
• 10g de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 130g de harina de fuerza

Ingredientes para la masa de azúcar que se añade a la masa:

• 120g de azúcar
• La piel de 1 limón
• La piel de 1 naranja

Ingredientes para la masa del roscón:

• 60g de leche
• 70g de mantequilla pomada
• 2 huevos
• 20g de levadura fresca
• 30g de agua de azahar
• 450g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Para decorar:

• Frutas escarchadas (tropicales o normales)
• Almendra laminada
• azúcar con unas gotas de agua

Preparación:

Con la TMX o una batidora normal, triturar el azúcar junto con las pieles de los cítricos, tiene que quedar una especie de puré.Reservar.

Para la masa madre: diluir la levadura en la leche. En un bol mezclar el azúcar, la harina  y la leche, hacer una bola y meterla en un bol con agua tibia. Cuando la bola flote y doble su tamaño ya estará lista. Unos 10 o 15 minutos más  o menos.

Para la masa: Amasar todos los ingredientes junto con la masa madre y el "puré" de azúcar con cítricos. Cunado la masa ya este homogénea dejarla reposar 1hora (yo la dejé 2 horas). A continuación volver ha amasar, dividir la masa en dos. Bolear cada porción de masa. (para bolearlas tenéis que girar la parte de abajo de cada bola con la palma de las manos.) Con el dedo hacer un agujero en el centro y poco a poco ir metiendo las manos y estirando la masa. Si no queréis que la masa se os junte al volver a dejar la masa fermentar, untar un aro con aceite y ponerlo en el centro. Dejar reposar durante 1 hora. Pincelar con huevo batido y decorar con frutas escarchada.

Precalentar el horno a 180ºC con un vaso o algún molde de metal lleno de agua para generar vapor.

Hornear durante 25-30 min. Para hornearlos se puede hacer con el aro en el centro del roscón o sin el aro.

Izq.con aro. Dcha. sin aro.

Espero que os guste!