SO SWEET: Bica Blanca (de Laza)

SO SWEET: Bica Blanca (de Laza): Ya estamos de vuelta! Hoy os traigo una receta de un bizcocho buenísimo, además es perfecto para aprovechar las 4 claras que nos sobran de...

Bica Blanca (de Laza)

Ya estamos de vuelta! Hoy os traigo una receta de un bizcocho buenísimo, además es perfecto para

aprovechar las 4 claras que nos sobran del Key Lime Pie jajaja.

No suelo hacer bizcochos con nata, pero la verdad es que les da un sabor inmejorable! Os recomiendo

hacer este bizcocho. Es un dulce típico Gallego y hay diferente recetas ( esta es la de Laza, Orense )

se suele comer en carnaval, pero ya está presente durante casi todo el año

Ingredientes:

• 4 claras
• 147g de harina
• 134g de nata para montar muy fría
• 214g de azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y forramos un molde rectangular con papel vegetal.

Montamos la nata y reservamos en un cuenco. Montamos las claras y poco a poco añadimos el azúcar  para que se convierta un merengue. Añadimos la harina tamizada y batimos con movimientos envolventes. Por último incorporamos la nata montada y batimos de nuevo. 

Horneamos durante 30minutos más o menos y espolvoreamos con azúcar glass.

Seguro que os encanta!!!

Muffins de chocolate

Ya estoy de vuelta, yo no sé que me pasa que últimamente estoy cansadísimo. Yo creo que es el calor jajaja.

 Ni con el aire acondicionado se puede estar.

Pero bueno de vez en cuando uno se anima ha hacer algo, hoy traigo unos muffins de chocolate buenísimos, mucho más que los que publiqué hace tiempo.

Ingredientes:

• 115g de mantequilla en trozos 
• 150g de de chocolate negro
• 275g de harina
• 50g de almendras molidas
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• 1 cucharada de melaza
• 125g de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 180ml de leche entera (si puede ser)
• chips de chocolate (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un cazo derretimos la mantequilla, una vez fundida añadimos el azúcar, la melaza y los huevos, batimos. A continuación añadimos la harina, levadura, bicarbonato y almendras. Por último echamos la leche y batimos de nuevo. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 25min. 

Mientras se hornean podemos hacer un glaseado con 200g de azúcar las y 4 cucharadas de nata, batimos y ya está.

Están buenísimos y super jugosos :)

Key Lime Pie

Ya es hora de que os confiese que soy adicto a la leche condensada, sí me encanta!

Yo creo que sería capaz de comerme un bote entero a cucharadas. Bueno, si no muero antes por

exceso de azúcar jejeje.

Además en estas fechas apetecen cosas que refresquen un poco, y que mejor  que el frescor de la lima

y el dulzor de la leche condensada, que por cierto ese dulzor no se nota nada.

Ingredientes:

Para la base

• 125g de galletas chiquilin trituradas
• 30g de azúcar moreno
• 70g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 4 yemas de huevo M o 3 L
• 390g de leche condensada (1 bote)
• 120ml de zumo de lima
• la ralladura de 3 limas

Para decorar

• 200ml de nata para montar muy fría
• azúcar glass al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde de unos 20cm.

Mezclamos la mantequilla derretida, las galletas trituradas y el azúcar hasta que se hagan como una especie de migas. Repartimos la mezcla por la superficie de molde y horneamos 10 min.

Batimos las yemas hasta que aclaren, sin dejar de batir añadimos la leche condensada y por último incorporamos el zumo y la ralladura de lima. Vertemos el relleno sobre la capa de galletas y horneamos unos 15-20min. Una vez pasado ese tiempo, puede parecer que el centro está crudo pero es así no preocuparos.

Cuando esté a temperatura ambiente meterla al congelador 1 o dos horas.

Montar la nata junto con el azúcar y repartirla por encima de la tarta.

Me encanta el resultado final, puede parecer que es muy dulce, pero el sabor de la lima hace que no sea así.

No pude hacer una foto del corte porque era para una cena jajaja, pero la textura es parecida a un soufflé o una tarta de queso un poco más ligera.

Espero que os guste, a mi me ha encantado :)

Pound cake de café y almendras

Hola.

Ya estoy de vuelta jejeje.

Hoy he decidido preparar un pound cake; sí,  he tenido que encender el horno, llamarme intrépido sí

queréis jajaja

Me ha gustado bastante este bizcocho es muy jugoso, para mi gusto le falta un poco más de sabor a

café, pero está bueno.

Ingredientes:

• 175g de mantequilla pomada
• 175g de azúcar
• 3 huevos
• 175g de harina bizcochona
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 1 y 1/2 cucharadas de café instantáneo
• 2 cucharadas de agua hirviendo
• 100g de almendras cortadas a cuchillo (la receta original es con nueces)

Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos un molde de Pound cake de unos 20cm de largo.

Disolvemos el café en el agua hirviendo y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se conviertan en una mezcla esponjosa; a continuación añadimos los huevos uno a uno.

Añadimos la leche hasta obtener una masa homogénea. 

Por último incorporamos el café y las almendras / nueces. 

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 45/50 min. Una vez frío dejar enfriar en el molde unos 15min y desmoldar.