Key Lime Pie

Ya es hora de que os confiese que soy adicto a la leche condensada, sí me encanta!

Yo creo que sería capaz de comerme un bote entero a cucharadas. Bueno, si no muero antes por

exceso de azúcar jejeje.

Además en estas fechas apetecen cosas que refresquen un poco, y que mejor  que el frescor de la lima

y el dulzor de la leche condensada, que por cierto ese dulzor no se nota nada.

Ingredientes:

Para la base

• 125g de galletas chiquilin trituradas
• 30g de azúcar moreno
• 70g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 4 yemas de huevo M o 3 L
• 390g de leche condensada (1 bote)
• 120ml de zumo de lima
• la ralladura de 3 limas

Para decorar

• 200ml de nata para montar muy fría
• azúcar glass al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde de unos 20cm.

Mezclamos la mantequilla derretida, las galletas trituradas y el azúcar hasta que se hagan como una especie de migas. Repartimos la mezcla por la superficie de molde y horneamos 10 min.

Batimos las yemas hasta que aclaren, sin dejar de batir añadimos la leche condensada y por último incorporamos el zumo y la ralladura de lima. Vertemos el relleno sobre la capa de galletas y horneamos unos 15-20min. Una vez pasado ese tiempo, puede parecer que el centro está crudo pero es así no preocuparos.

Cuando esté a temperatura ambiente meterla al congelador 1 o dos horas.

Montar la nata junto con el azúcar y repartirla por encima de la tarta.

Me encanta el resultado final, puede parecer que es muy dulce, pero el sabor de la lima hace que no sea así.

No pude hacer una foto del corte porque era para una cena jajaja, pero la textura es parecida a un soufflé o una tarta de queso un poco más ligera.

Espero que os guste, a mi me ha encantado :)

Pound cake de café y almendras

Hola.

Ya estoy de vuelta jejeje.

Hoy he decidido preparar un pound cake; sí,  he tenido que encender el horno, llamarme intrépido sí

queréis jajaja

Me ha gustado bastante este bizcocho es muy jugoso, para mi gusto le falta un poco más de sabor a

café, pero está bueno.

Ingredientes:

• 175g de mantequilla pomada
• 175g de azúcar
• 3 huevos
• 175g de harina bizcochona
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 1 y 1/2 cucharadas de café instantáneo
• 2 cucharadas de agua hirviendo
• 100g de almendras cortadas a cuchillo (la receta original es con nueces)

Preparación:

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos un molde de Pound cake de unos 20cm de largo.

Disolvemos el café en el agua hirviendo y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se conviertan en una mezcla esponjosa; a continuación añadimos los huevos uno a uno.

Añadimos la leche hasta obtener una masa homogénea. 

Por último incorporamos el café y las almendras / nueces. 

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 45/50 min. Una vez frío dejar enfriar en el molde unos 15min y desmoldar.

Cupcakes de Dulce de Leche

Bueno ya os traigo la segunda receta de mi cumpleaños. Unos cupcakes de dulce de leche.

Estos cupcakes, igual que los de la receta anterior, triunfaron. Hice unos 36 cupcakes, 1 brownie, y

bastantes cookies y no sobró nada! Me quedé bastante satisfecho jejeje

(no busquéis todas las cosas en las fotos porque no las puse de golpe jajaja)

Ingredientes para el bizcocho:

• 100g de mantequilla pomada
• 185g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 180g de harina
• 100ml de leche
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas bien grandes de dulce de leche

Ingredientes para la crema:

• 5 yemas de huevo
• 70ml de agua
• 220g de azúcar
• 350g de mantequilla pomada
• 2 cucharadas de dulce de leche o al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ªC.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla se quede esponjosa. Añadimos los huevos 1 a 1. Cuando se incorporen agregamos la harina junto con la levadura y la vainilla. Para acabar echamos el dulce de leche y la leche. Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20-25min. Una vez horneados dejamos enfriar.

Para la crema: ponemos las yemas en el bol de la batidora y batimos a velocidad alta, con el accesorio de varillas . Mientras tanto calentamos el azúcar con el agua hasta los 118-120ºC. Cuando el almíbar llegue a esa temperatura lo añadimos en forma de hilo sobre las yemas.  Batimos hasta que se enfríe el bol. Cambiamos al accesorio de pala y añadimos la mantequilla y el dulce de leche, batimos 5 min.

Una vez fríos rellenamos los cupcakes con dulce de leche y decoramos con la crema. Sí quereis podéis añadir dulce de leche por encima derritiendolo un poco en el microondas.

Bueno espero que os gusten!

Cupcakes de limón y frambuesa

Hola.

Qué tal todo?

Yo ya he acabado el curso, por fin.

La última semana de instituto fue muy estresante jaja, tuvimos un montón de exámenes. Después nos fuimos de viaje de fin de curso a:  la Warner, Mérida, Lisboa y Cáceres.

                                                       

Nunca había ido a la Warner y la verdad es que me encantó. Las montañas rusas son super divertidas.
En Merida si que había estado, pero creo yo, que me gustó más que la primera vez que fui.

                                                       

La primera noche en Lisboa

                                                                   

En lisboa también había estado, pero me encantó jeje

Buenísimos :)

Heladería Santini, totalmente recomendada, el mejor helado que he probado en mi vida

















A Brasileira, buen sitio para tomar café jaja        

Me encanta este restaurante, al cual ya fui a comer cuando estuve por primera vez en Lisboa. Se llama Cabacas y está en Rua da Gaveas 8-10
El quesito ese naranja está buenísimo, el naco a la piedra está bueno no, lo siguiente!. Y por lo que he oído el bacalao también está muy bueno.

Arriba: bacalao
Abajo: naco a la piedra
Derecha: calamares

A parte de comer super bien (para mi lo mejor de todo es poder hacerme la carne sobre la piedra a mi gusto) el restaurante tiene unos precios muy asequibles jajaja

 Cáceres.

Además justo al día siguiente de venir, teníamos la graduación.

(faltaba mucha gente en la foto)

Y ya para acabar tanto acto, el otro día celebré mi cumpleaños con un mes de retraso jajaja.

Además ahora estamos en plenas hogueras.

Y ahora sí que sí, vamos con la receta de los cupcakes de limón y frambuesa (los cupcakes de color blanco que hay en la foto)

Ingredientes para el bizcocho:

• 110g de mantequilla sin sal
• 225g de azúcar
• 2 huevos M
• 250g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 100ml de leche
• el zumo de 1 limón mediano
• la ralladura de 2 limones
• 1 frambuesa por cupcake

Ingredientes para el merengue:

• 2 clara de huevo
• 125g de azúcar
• 73g de agua
• el zumo de 1 limón

Ingredientes para la mermelada:

• 50g de frambuesas
• azúcar al gusto

Preparación:

Para el bizcocho: precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos la leche junto con el limón y dejamos reposar.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos. Añadimos la harina y la levadura y batimos hasta que no quede ningún grumo. Agregamos la leche y la ralladura de limón.

Repartimos la masa en las cápsulas y ponemos un frambuesa en cada una. Horneamos durante 25-30 min.

Para la mermelada: en un cazo mezclamos las frambuesas con el azúcar y lo ponemos a fuego medio hasta que las frambuesas se deshagan.

Para el merengue: ponemos las claras en el bol de nuestra batidora y batimos hasta que se forme espuma. En un cazo tenemos que mezclar el agua y el azúcar, lo ponemos a fuego medio alto hasta que alcance los 110ºC. Encendemos la batidora velocidad media. Cuando el almíbar llegue a 115ºC lo añadimos en forma de hilo sobre las claras y seguimos batiendo hasta que se enfríe el bol de la batidora. Por último añadimos el zumo del limón y batimos 2 o 3 minutos más.

Para decorar los cupcakes hacemos una espiral con el merengue, lo tostamos un poco con un soplete y ponemos 1 cucharada de mermelada sobre cada cupcake.

Espero que os gusten. A mi me encantaron.

Carrot Cake

Buenos días! 

Ya estoy de vuelta por aquí. 

Por fin, por fin he tenido algo de tiempo para hacer una tarta.

Sinceramente a mi esta tarta no me llamaba para nada la atención, pero mi hermana me la pidió y se 

la hice; ahora la he probado y me encanta!

Está super jugosa y el sabor se parece mucho al de las galletas Lotus.

Ingredientes para el bizcocho:

• 225g de zanahoria pelada y rallada
• 210g de manazana pelada y rallada
• 3 huevos
• 180g de azúcar
• 180ml de aceite
• 210g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de canela
• pasas al gusto
• nueces picadas al gusto

Ingredientes para la crema:

• 125g de queso crema muy frío
• 125g de mantequilla pomada
• 300g de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes de 15cm, yo los he horneado en 2 moldes de 15cm, pero se puede hacer en 3.

Batimos los huevos junto con el azúcar y el aceite. A continuación incorporamos la harina, la levadura y la canela. 

Por último añadimos la manzana, la zanahoria rallada, las pasas y las nueces con ayuda de una espátula.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30min o hasta que al pinchar un palillo salga húmedo. Dejar enfriar y desmoldar.

Para la crema:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la leche, hasta que blanqueen. Incorporar el queso y batir unos 5min.

Para montar la tarta solo hay que rellenar las capas y decorar con unas nueces.

Espero que os guste a mi me ha encantado!!!!